Aromáticas · Lámina IV

Tomillo

Thymus vulgaris

Mata pequeña y leñosa que cubre laderas secas y pedregosas, con hojitas grises y diminutas flores rosadas o blancas entre la primavera y el principio del verano.

Basta rozarlo para que suelte su aroma: cálido, seco y especiado, con un punto picante. Es uno de los olores del monte mediterráneo en verano y de la cocina de siempre.

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